Matteo Casadio, primo chef di Terrazza Bartolini
Occhi limpidi, cristallini, attenti … ma non su di me che gli sto facendo domande, bensì su una cinquantina di…
Bruno Renna, maestro di sala di Terrazza Bartolini
Gesti d’altri tempi e atteggiamenti di distinzione in sala che ormai è difficile trovare nei ristoranti di un certo livello….
A Terrazza Bartolini di Milano Marittima . . . Dire, Fare, Sognare!
Sognare … soprattutto! Oggi mi piacerebbe vestire i panni di una freelance per poter raccontare la serata conclusa poche ore…
Luciano Nanni: il fotografo di Cesenatico
Ogni volta che varco le porte delle Osterie di Andrea e Stefano, il mio sguardo viene immancabilmente rapito dai grandi…
Il Pane: un’esigenza dell’anima
Gregorio mi racconta: “La mia nonna cucinava il pane in un tegame di terracotta con il coperchio: metteva la brace…
Cervia e il suo sale … dolce
Nelle cucine delle “Osterie del Gran Fritto” di Cesenatico e di Milano Marittima, sulle tavole del “Ristorante la Buca” e…
La Pisaera (la pescivendola)
In un tempo non troppo lontano, nelle nostre campagne, quando ci si accorgeva che le giornate cominciavano ad allungarsi, alla…
